Της Ελένης Πολυχρονάκη στο prismanews.gr
Το ταλέντο και οι κόποι των νέων ανθρώπων πρέπει να ανταμείβονται και αυτό συνέβη με τον Κρητικό Σεφ της χρονιάς 2013-2014. Ο 26χρονος Αλέξανδρος Ζαχαριάς είναι ο μεγάλος νικητής του 6ου Παγκρήτιου Διαγωνισμού Κρητικής Κουζίνας για δεύτερη συνεχή χρονιά. Ο κ. Ζαχαριάς μίλησε στο prismanews.gr για την πρωτιά του ως ο καλύτερος Κρητικός Σεφ δύο χρόνια τώρα.
Ο Αλέξανδρος Ζαχαριάς είναι ιδιαίτερα χαρούμενος για την διάκριση, την οποία αποδίδει στην σκληρή δουλειά και μελέτη. Συγκεκριμένα είπε Την πρώτη φορά έλεγα ότι ήταν σύμπτωση. Αλλά τώρα με την δεύτερη διάκριση συνειδητοποιώ πόσο σημαντικό είναι, καθώς οι κόποι ανταμείβονται. Γίνομαι λίγο πιο αναγνωρίσιμος και αυτό με βοηθά στην δουλειά μου.
Ο Κρητικός Σεφ της χρονιάς μίλησε και για τα μελλοντικά του σχέδια προβάλλοντας το γεγονός ότι δεν είναι μόνο οι τίτλοι, που κάνουν έναν σεφ, αλλά και οι ουσιαστικές γνώσεις πάνω στον τομέα. Ο καθένας πρέπει να βάζει κάποια στάνταρ. Αν με ρωτάτε, ελπίζω πως στα επόμενα χρόνια θα έχω γίνει ένας αναγνωρισμένος σεφ και με τους τίτλους και με τις απαραίτητες γνώσεις, τόνισε ο κ. Ζαχαριάς.
Το ταξίδι του Αλέξανδρου Ζαχαριά στον κόσμο της μαγειρικής ξεκίνησε, αφού είχε τελειώσει το Λύκειο με την ειδίκευση του Ηλεκτρονικού. Πίστευε, όμως πως δεν επρόκειτο να σπουδάσει περαιτέρω. Ένας συγγενής τού πρότεινε να εργαστεί σε ένα εστιατόριο ξενοδοχείου και εκεί έγινε η πρώτη γνωριμία με τον κόσμο της μαγειρικής. Όπως είπε ο κ. Ζαχαριάς Μου άρεσε πάρα πολύ και αποφάσισα να γραφτώ σε σχολή μαγειρικής. Εκεί διάβαζα, μάθαινα και ψαχνόμουνα συνέχεια.
Η αγαπημένη κουζίνα του Κρητικού Σεφ ήταν και παραμένει η Κρητική, καθώς, σύμφωνα με εκείνον, αποτελεί την καλύτερη βάση για μαγειρικούς πειραματισμούς. Ο κ. Ζαχαριάς είπε Στην Αθήνα εργαζόμουν σε ένα εστιατόριο το Funky Gourmet, όπου αξιοποιούσαμε την ελληνική κουζίνα και πειραματιζόμασταν πάνω της. Με τη Κρητική κουζίνα μπορείς να κάνεις ό,τι θέλεις αξιοποιώντας οικεία υλικά. Η Κρητική κουζίνα δεν έχει όρια. Μπορείς το πιάτο, το οποίο είναι το πιο παραδοσιακό, να το κάνεις πολύ μοντέρνο.
Για αυτή την περίοδο ο ανερχόμενος σεφ κ. Αλέξανδρος Ζαχαριάς εργάζεται στο οινομαγειρείο του αδερφού του Τα Κατσαρολάκια στον Άγιο Νικόλαο, ενώ έχουν αρχίσει να του γίνονται ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες επαγγελματικές προτάσεις για την περαιτέρω καριέρα του.
