Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε η παρασκευή της 1ης δόσης τραχανά από τα μέλη του Συλλόγου Αλατσατιανών Ν. Ηρακλείου σήμερα Πέμπτη 04.08.2011.
Από το ξημέρωμα, τα μέλη του συλλόγου με πρωτοστάτες τον πρόεδρο κ. Κων/νο Καλυβά και μέλη του Δ.Σ. με τη συμπαράσταση, τη βοήθεια, αλλά και την πολύτιμη εμπειρία παλαιότερων μελών του συλλόγου έδωσαν τον καλύτερο εαυτό τους και ρίχτηκαν στη μάχη της παρασκευής του τραχανά σύμφωνα με την παραδοσιακή αλατσατιανή συνταγή...
Το ζυμάρι που είχε ετοιμαστεί από την προηγούμενη μέρα από τον φούρνο του κ Κων/νου Δανδάλη (ο οποίος κάθε χρόνο συμπαρίσταται και είναι χορηγός της προσπάθειας αυτής ) κόπηκε και απλώθηκε στα δεκάδες τραπέζια που είχαν γεμίσει την πλατεία των Νέων Αλατσάτων. Με συμπαραστάτη τον καιρό που φυσούσε αρκετά και βοήθησε στο γρήγορο στέγνωμα του ζυμαριού, όλοι οι κάτοικοι της γειτονιάς της πλατείας βοήθησαν την προσπάθεια αυτή. Έκοβαν και έτριβαν όλοι με ζήλο! Μέλη του συλλόγου κάθε ηλικίας βοήθησαν. Μικρά παιδιά καθώς και ηλικιωμένοι, όπως η κ. Ειρήνη Κοιλάδη που παρά τα 89 χρόνια της ήταν από τις 7 το πρωί έως το τέλος της διαδικασίας, δηλ. αργά το μεσημέρι και εργαζόταν συνεχώς!
Το μεράκι των αλατσατιανών και το κέφι όλων, έκανε τη διαδικασία πιο εύκολη και ευχάριστη. Έτσι παρά τις αρχικές επιφυλάξεις για την επιτυχία του εγχειρήματος, καθώς είναι η πρώτη φορά που το νέο Δ.Σ.(που ανέλαβε πρόσφατα τα ηνία του συλλόγου) προέβη στην παρασκευή του παραδοσιακού αλατσατιανού τραχανά, όλα κύλησαν ομαλά και ο τριμμένος τραχανάς είναι από το μεσημέρι απλωμένος, ώστε να ετοιμαστεί και να διατεθεί στο παζάρι της 20ης Νοεμβρίου όπως κάθε χρόνο στα Νέα Αλάτσατα.
Θερμές ευχαριστίες στον Δήμο Ηρακλείου (και ειδικά στον κ. Ιωάννη Καφούση) που συνέδραμε στον καθαρισμό της πλατείας των Νέων Αλατσάτων παρά που ζητήθηκε την τελευταία στιγμή.
Θα ακολουθήσει και μια δεύτερη προσπάθεια παρασκευής τραχανά στα μέσα Σεπτεμβρίου, για να συγκεντρωθεί όσο γίνεται μεγαλύτερη ποσότητα, καθώς ο αλατσατιανός τραχανάς είναι περιζήτητος και γίνεται ανάρπαστος κάθε χρόνο στο παζάρι που γίνεται στο κτίριο του Συλλόγου παραμονή Των Εισοδίων Της Θεοτόκου, οπότε και εορτάζει ο ενοριακός ναός των Νέων Αλατσάτων.
